miércoles, 7 de enero de 2015

PAN DE TRENZA


Mari Trini González

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de harina
  • 30 grs de levadura
  • 1/2 l. de leche
  • 150 grs. de margarina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
ELABORACIÓN:

En un barreño se pone la harina. En un poco de leche tibia se deshace la levadura.
La margarina se derrite en un cazo.
Después se mezcla con azúcar, sal y las yemas de dos huevos. Se agrega todo bien batido a la levadura y la harina. Se amasa todo muy bien.
Se deja reposar la masa al menos 1 hora, en un barreño, cubierta con un paño húmedo.


La trenza se hace a cuatro bandas. Y se deja reposar otra media hora.
Finalmente se pinta con la yema del otro huevo, con un pincel suave.
Se mete en el horno precalentado previamente, a unos 200º, durante 3/4 de hora.
Se puede mirar, no se baja.
Es mejor comer fría.

Consejo: si el horno no es muy grande, hacerlo en dos partes.

jueves, 24 de enero de 2013

PATAS DE CERDO


Maribel

INGREDIENTES:
  • Patas de cerdo
  • Pimientos rojos
  • Ajos
  • 1 cebolla
  • Laurel
  • Trozo de jamón
  • Chorreón de vino
  • Aceite
  • Almendras
  • Trozos de pan
  • Si se quiere avecren y pimienta
ELABORACIÓN:

Limpiar las patas. Ponerlas a hervir en una olla  expres. Cambiamos el agua tres veces. Para que queden límpias.
Luego se ponen en la olla con: 1/2 cebolla, ajos, laurel, trozo de jamón, pimientos rojos, un chorreón de vino y se cubre de agua. Se tiene 3/4 de hora hirviendo.
Para el caldo se pone 1/2 cebolla, aceite, unas almendras y unos trozos de pan. Si se quiere se le puede poner una pastilla de avecren y pimienta.
Al terminar de cocer las patas, se abre y se sacan las patas. Lo queda se tritura con el caldo. Finalmente se junta el caldo pasado por la batidora con las patas.

miércoles, 19 de diciembre de 2012

TARTA DE MANZANA

Dinamizador


Esta receta está sacada de internet, pero es realmente fácil de hacer y está muy buena, por eso el compartirla.

 

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 500 ml de crema pastelera 
  • 3 manzanas
  • Guindas para decorar (opcional)
  • Mermelada de albaricoque (brillo)

ELABORACIÓN:

Empezamos preparando la crema pastelera (ver más abajo). Cuando la tengamos lista la reservamos y dejamos que vaya enfriando mientras extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja que irá al horno y pelamos y laminamos las manzanas.
Pinchamos bien toda la superficie de la lámina de hojaldre con un tenedor para que no suba y extendemos la crema pastelera, no importa si todavía está aún templada, pues en el horno volverá a calentarse. Sobre la crema colocamos las láminas de manzana y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos con calor arriba y abajo hasta que la manzana y el hojaldre se hayan hecho.
Cuando la saquemos del horno la dejamos enfriar.
Preparamos el brillo mezclando 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con otras 2 de agua y llevándolas al microondas 30 segundos.
Cuando la tarta haya enfriado la pincelamos con la mermelada y adornamos con las guindas.

CREMA PASTELERA:

Ingredientes: 


  • 500 ml de leche 
  • 125 gr de azúcar 
  • 10 gr de mantequilla 
  • 45 gr de Maizena 
  • 3 yemas de huevo 
  • 1/2 vaina de vainilla 

Preparación: 

Llevar a ebullición 375 ml de leche, el azúcar, la mantequilla y la 1/2 vaina de vainilla. Dejar en infusión y reservar. Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la Maizena. Añadir un poco de la leche restante (125 ml) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad. Colar la leche infusionada y aún caliente e incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa (unos 10-15 minutos).

Visto en http://recetascarmelilla.blogspot.com.es

lunes, 2 de abril de 2012

TARTA DE TIRAMISÚ

Ana




INGREDIENTES:
  • Nata de montar
  • Queso mascarpone
  • Café (ya frío)
  • Azúcar
  • Bizcochos soletilla (los aplanados)
  • Chorreon de coñac, cointreau o anís
  • Nesquik
ELABORACIÓN:

Se pone el queso mascarpone en un barreñillo, y se mueve bien. Se monta el litro de nata y se echa en el queso mascarpone, se mueve con cuidado para que no se salga mucho.



Se mojan los bizcochos soletillas en el café (al que le hemos puesto el azúcar y el chorreón de licor), vuelta y vuelta. Se ponen en el fondo de una bandeja, una tanda de bizcochos, y encima se pone el queso con la nata encima. Otra tanda de bizcochos y así sucesivamente, hasta gastar el queso. Se termina en queso. Luego, con un colador se va espolvorenado el nequik por encima. Se deja veinticuatro horas en el frigorífico y a comer.

miércoles, 27 de abril de 2011

TARTA DE QUESO

Juani

INGREDIENTES:
  • 1 litro de leche entera
  • 150 gr. de queso de burgos
  • 6 quesitos el caserio
  • Azúcar
  • 2 sobres de cuajada y 6 huevos
ELABORACIÓN:

Se aparta un poco de leche fría y se le agrega todo (queso de burgos, quesitos, azúcar, huevos y la cuajada). Se bate muy bien y se vierte sobre la otra leche que hemos puesto al fuego, cuando esté hirviendo. Se pone a fuego lento y no se deja de mover. Se sirve frío.

DULCE DE LECHE

Mari Trini

INGREDIENTES:
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 litro de leche
  • 1/2 litro de nata
  • Un chorreón de coñac
  • Azúcar al gusto
  • Y magdalenas o bizcocho
ELABORACIÓN:


Se pone a fuego lento, la leche y la nata. Dejando un poco de leche fría a parte. Y se le agrega el chorreón de coñac y el azúcar. En la leche fría se disuelven las cuajadas. Y cuando está hirviendo la leche, se le agrega. Se bate bien y se aparta. Se pone en una fuente y arriba se pone el bizcocho o las magdalenas. Se deja enfriar en el frigorífico. Y, cuando se va a servir, se le da la vuelta, como los flanes. Y arriba se le puede poner lo que se quiera: chocolate, miel, sirope, caramelo...

viernes, 23 de abril de 2010

PESTIÑOS

Mercedes Sánchez Muñoz

INGREDIENTES:
  • Harina (La que admita)
  • Aceite de oliva (1 vaso, para los pestiños)
  • Aceite de girasol (para freirlos).
  • Vino (1 vaso)
  • Aguardiente (1/2 vaso)
  • Bicarbontao (1/2 cucharadita)
  • Sal (un pellizco)
ELABORACIÓN:

Se mezcla todo hasta que quede una masa homogénea, que se pueda trabajar con ella y que no se pegue al rodillo. El aceite de oliva, para la masa, se pone caliente. Luego se coge un trozo y se alisa con el rodillo, cuanto más fina mejor. Se dobla juntando dos esquinas opuestas. Se echa en el aceite fuerte. Luego se pasa por azúcar.